智能餐飲引領新風尚

近幾年，餐飲企業的智能化趨勢越來越明顯。尤其是今年在外部環境的影響下，集菜菜智能餐飲開始摸索智能化發展之路，通過智能化掃碼取餐、智能稱重、大數據后臺管理已經逐步成為智能化餐飲的主流，也為實現智能化餐食制作打下了技術基礎。更有無人餐食售賣設備的研發，為餐飲市場帶來了更便捷的生產設備。

炒菜機器人通常由智能操作界面、自動下料倉、鐵釜炒鍋、輔料瓶等主要部件組成，具有保存菜譜、一鍵炒菜、油煙凈化、自動洗鍋等功能。據了解，集菜菜智能餐飲炒菜機器人烹飪一份餐食的時間在2至3分鐘左右，效率非常高，實現了菜肴數字化技術與自動化烹飪技術的高度結合，保證了菜肴的出品質量。
　　目前的炒菜機器人運行的方式也非常多樣，有的采用燃氣運行，有的采用電氣運行，餐飲企業可按照需求自行選擇。根據某研究機構發布的勞動力報告顯示，在智能制造的環境下，未來連鎖餐飲的后廚人員會率先收到沖擊。可以預見，自動炒菜技術的不斷成熟，將為餐飲市場帶來一場新的變革。

無人餐食售賣設備
　　除了炒菜機器人，無人餐食售賣設備也越來越受歡迎。與傳統的餐飲店相比，無人餐食售賣設備省去了大量人工、店鋪租金的成本。對于消費者而言，這類設備也比進店用餐更加方便。如今的智能無人售賣機能實現高效的生產，技術也逐漸成熟。可以預見，餐飲行業的無人售賣時代即將到來。
　　據了解，現在的智能無人售賣機能夠實現高效的人機互動，從下單到拿到美食，前后只需兩三分鐘的時間。在企業利潤越來越低，而其他成本逐年遞增這一問題的凸顯下，無人餐食售賣機受到越來越多餐飲從業者的青睞。

今年以來，餐飲行業經歷了停業、發力外賣、恢復堂食等一系列做法，目前正逐步恢復元氣。除了恢復元氣，餐飲業也在向智能化轉型。在炒菜機器人、無人餐食銷售設備等科技力量得助力下，集菜菜智能餐飲產業實現智能化轉型的可能性再度提升。